Gastronomia
Empanadas de Añejo Pastusas

Las variedades más importantes en el departamento de Nariño son las empanadas de añejo y las empanadas de harina. Las empanadas de añejo se elaboran con una masa muy fina hecha con maíz fermentado (“añejo”).

Como el maíz usado en la masa está más fermentado que en otras regiones, estas empanadas tienen un característico sabor ligeramente picante. Se comen acompañadas de limón y salsa de ají.

Normalmente se disfrutan con una taza de Café o Cigarra (una gaseosa tipica nariñense).

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